Tortellinisalat mit Zucchini und Cocktailtomaten

Name: Tortellinisalat mit Zucchini und Cocktailtomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Balsamicoessig; 250 g Cocktailtomate; 15 EL Olivenöl; 2 EL Pesto (getrocknete Tomate); 2 TL Pizzagewürz; 1 TL Salz; 500 g Tortellini; 3 Stk Zucchini; 0.5 TL Zucker

von Martina1988, aktualisiert am 19.04.2026

3,8 (16 Stimmen)

Ein Gedicht ist dieser pikante Tortellinisalat mit Zucchini und Cocktailtomaten. Das ideale Rezept für einen heißen Sommertag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Tortellini
3	Stk	Zucchini
250	g	Cocktailtomate
2	EL	Pesto (getrocknete Tomate)
2	TL	Pizzagewürz
15	EL	Olivenöl
5	EL	Balsamicoessig
0.5	TL	Zucker
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Einfach Kochen Österreich Salat schnell Sommer Vegetarisch Zucchini

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tortellini nach Packungsangabe zubereiten und anschließend abkühlen lassen. Zucchini waschen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pizzagewürz und Olivenöl bestreichen. In einer beschichteten Pfanne scharf anbraten.

Schritt 2

5 Esslöffel Olivenöl mit Balsamico, Salz und Zucker vermischen. Cocktailtomaten waschen und in vierteln. Ebenfalls in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Mit dem Balsamico-Gemisch die Cocktailtomaten begießen.