Topfenschmarren
aktualisiert am 06.05.2024
Eine delikate Süßspeise für die ganze Familie finden Sie hier. Der zarte Topfenschmarren wird mit diesem Rezept ein Hit.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier, getrennt |
| 40 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | Topfen |
| 100 | g | Mehl |
| 3 | EL | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Topfen und Mehl in einer Schüssel gut verrühren.
Schritt 2
Das Eiweiß steif schlagen und langsam unter die Dottermasse heben.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hinein geben und auf mittlerer Hitze anbraten. Nach ein paar Minuten vierteln und umdrehen. Den Teig fertig backen und in kleine Stücke teilen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignen sich Zwetschkenröster oder Apfelmus.
Nährwert pro Portion
kcal
531
Fett
23 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
59 g
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Kommentare
julia_resch
Topfenschmarrn schmeckt mir am Besten mit selbstgemachtem Apfelmus. Manchmal gibts auch ein fertiges Kompott, wenn nichts anderes da ist.
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Tammy3108
Schmeckt sehr gut. Schaut zwar wirklich aus wie ein Haufen. Wie der Name schon sagt. Schmeckt aber wirklich hervorragend.
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Maisi
Das Rezept vom topfenschmarren klingt sehr interessant, werde ich auch alle Fälle bald mal probieren.
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-michi-
Das Rezept is super einfach und das Ergebnis hat alle begeistert. Wir haben es als Hauptspeise gegessen und die doppelte Mengenangabe verwendet. War zu dritt genau richtig!
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McVicar
Hab das Rezept ausprobiert und war begeistert besser als jeder Kaiserschmarren hab ihn dann mit Zimt und Staubzucker bestreut und es gab Apfelmus dazu
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MaryLou
Ich kenne dieses Rezept schon von meiner Mutter her, ich mache es manchmal auch ohne die Eier zu trennen, allerdings schlage ich ( meine Küchenmaschine) die Eier dann ca. 5. Minuten schaumig. Funktioniert auch.
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AMMER
Die Menge reicht nie für 4 Personen, das esse ich ja alleine und das als Frau. Oder sehe ich das falsch bzw esse ich zu viel?!
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GuteKueche-Admin
die Mengenangaben passen für 2 Personen - aber zuviel essen kann man nie, das ist je nach Tagesverfassung. Manchmal isst man eben mehr, manchmal weniger.
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Limone
das ist ein ausgezeichnetes Rezept, wir essen den Topfenschmarren als süße Hauptspeise, daher mach ich entsprechend mehr. Ich gebe auch noch in Rum eingeweichte Rosinen dazu.
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martha
Ich gebe noch ein paar Rosinen in die Teigmasse und dazu gibt es bei uns Marillenröster. Ein herrliches Mittagessen, vorher essen wir eine kräftige Gemüsesuppe.
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Silviatempelmayr
Das ist ein richtiges Freitagsessen. Sonst kommt bei uns meistens Fleisch auf das Teller. Das will mein Mann so.
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FuxiFuxi
Mmmmm, sehr gut. Steht vielleicht gleich heute auf dem Speiseplan. Ich gehe gleich Topfen kaufen, das andere hat man eh immer zuhause. Meistens.
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cp611
Herrlich - der kann auf alle Fälle mit einem Gries- oder Kaiserschmarren mithalten. Der ist auch nicht beschwerlich und passt an warmen Tagen!
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