Topfenknöderl in Mohn

Name: Topfenknöderl in Mohn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Biskuitbrösel oder entrindetes Toastbrot (fein gecuttert); 25 g Butter; 1 Stk Ei; 25 g Grieß; 1 Becher Mohn (gemahlen); 1 Spr Rum; 1 Prise Salz; 30 g Staubzucker; 350 g Topfen (45% F.i.T.); 0.5 Stk Zitrone (Schalenabrieb); 1 EL Zucker

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (58 Stimmen)

Topfenknöderl in Mohn ist die süße Verführung bei einem Festmenü. Hier dazu das feine Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Topfen (45% F.i.T.)
25	g	Butter
30	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
100	g	Biskuitbrösel oder entrindetes Toastbrot (fein gecuttert)
25	g	Grieß
0.5	Stk	Zitrone (Schalenabrieb)
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Spr	Rum
1	Becher	Mohn (gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter und Staubzucker mit dem Ei schaumig rühren, Topfen, Grieß, Zitronenabrieb und Biskuitbrösel unterrühren und zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen (wenn möglich über Nacht).

Schritt 2

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Kochwasser leicht salzen und mit Zucker und Rum aromatisieren.

Schritt 3

Aus der Masse kleine Knöderl formen und diese darin ca. 15 Minuten leicht ziehen lassen. Die fertigen Knöderl aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Mohn wälzen.