Topfenknödel mit Schokosauce

Name: Topfenknödel mit Schokosauce
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Ei (Gr.L); 500 g Magertopfen; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 120 g Semmelbrösel; 1 EL Staubzucker; 1 TL Zitrone ( Schale ); 40 g Ahornsirup; 200 ml Milch; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 150 g Semmelbrösel; 0.5 TL Zimt

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (62 Stimmen)

Diese Topfenknödel mit Schokosauce werden ihre kleinen Schleckermäuler lieben. Ein Rezept für ein süßes Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Magertopfen
150	g	Butter
1	TL	Zitrone ( Schale )
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei (Gr.L)
120	g	Semmelbrösel
1	EL	Staubzucker
1	EL	Rum

Zutaten für die Sauce

250	g	Zartbitterschokolade
200	ml	Milch
40	g	Ahornsirup
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Butterbrösel

100	g	Butter
150	g	Semmelbrösel
0.5	TL	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Topfen, weiche Butter, Ei, Semmelbrösel, Zitronenschale, Staubzucker und Salz rasch gut vermengen. Dann noch mit Rum aromatisieren und den Teig zudecken und 1 Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Die Butter und Semmelbrösel in einer Pfanne goldgelb rösten und mit Zimt würzen. Aus der Topfenmasse kleine Knödel formen und über Dampf 20 Minuten garen. Nun die gegarten Knödel in den Butterbröseln wälzen.

Schritt 3

Für die Sauce: Schokolade in Stücke brechen und in einem Topf in der Milch erwärmen, öfters umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann den Ahornsirup und Vanillezucker einrühren. Die fertigen Topfenknödel auf Teller legen und mit Schokoladensauce übergießen.