Topfenauflauf
aktualisiert am 24.03.2026
Ein schneller Topfenauflauf ist für einen Wochentag immer passend. Das tolle Rezept aus Omas Küche jetzt zum einfachen Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Stk | Zitrone (abgeriebene Schale) |
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | g | Rosinen |
| 50 | g | Grieß |
| 50 | g | Mandeln (gerieben) |
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Butter |
Zutaten für die Auflaufform
| 20 | g | Semmelbrösel für die Auflaufform |
| 10 | g | Butter für die Auflaufform |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Topfenauflauf zuerst den Backofen auf 180⁰C vorheizen.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter fetten und mit Brösel ausstreuen.
Schritt 3
Dann die Eier trennen, das Eiklar salzen und daraus einen festen Schnee schlagen.
Schritt 4
Die 3 Dotter, 1Ei, Butter, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel sehr schaumig rühren.
Schritt 5
Dann den Topfen, geriebene Mandeln, Grieß und Rosinen unterrühren. Zum Schluß den Ei-Schnee leicht unter die Masse heben.
Schritt 6
Nun die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und für ca. 50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Warm oder kalt zu geniesen, dazu passt Kirsch- oder Zwetschkenkompott.
Nährwert pro Portion
kcal
652
Fett
35 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
62 g
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Kommentare
Pesu07
Ich mache gerne einen Topfenauflauf und gebe auch oft Früchte dazu. Ich werde dieses Rezept speichern.
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