Grieß-Topfen-Auflauf
Mit diesem einfachen Rezept gelingt luftig-süßer Grieß-Topfen-Auflauf als süße Hauptspeise oder Dessert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 80 | g | Zucker |
| 150 | g | Sauerrahm |
| 350 | g | Topfen (20% oder 40% Fett) |
| 60 | g | Weichweizengrieß (fein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronenabrieb |
| 1 | Spr | Rum (optional) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Grieß-Topfen-Auflauf die Eier trennen und die Eidotter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schön schaumig rühren.
Schritt 2
Dann Sauerrahm, Topfen, Grieß und eine Prise Salz zufügen und nochmal glatt rühren.
Schritt 3
Nun die Schale einer halben Zitrone abreiben (aber nur das Gelbe) und gemeinsam mit einem Schuss Rum in die Topfenmasse einrühren.
Schritt 4
Anschließend die Masse für eine halbe Stunde rasten lassen.
Schritt 5
Danach das Eiklar in einer Schüssel zu steifen Eischnee schlagen und mit dem Schneebesen unter die Topfenmasse heben - nicht mehr zu viel rühren.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 7
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen, die Topfenmasse in die Auflaufform füllen, glatt streichen und für rund 35 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8
Den Grieß-Topfen-Auflauf noch warm oder kalt servieren und genießen.
Tipps zum Rezept
- Dieses Grundrezept kann mit verschiedenem Obst erweitert werden. Außerdem schmeckt der Auflauf super mit Zwetschkenröster oder Marillenröster.
- Die Topfenmasse sollte cremig, aber nicht flüssig sein (nicht vom Löffel rinnen). Ist sie zu weich, ein wenig Grieß einrühren, ist sie zu fest, ein wenig Milch oder etwas Topfen einrühren.
- Wer Rosinen mag, kann auch noch ein paar unter den Teig mischen.
- Falls der Auflauf beim Backen zu schnell braun wird, locker mit Alufolie abdecken.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
