Vanille-Topfennockerl

Name: Vanille-Topfennockerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 3 Stk Eier; 60 g Grieß; 50 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 500 g Topfen; 1 Stk Vanilleschote; 3 EL Zucker

aktualisiert am 25.11.2025

4,4 (299 Stimmen)

Das Vanille-Topfennockerl-Rezept ist eine sehr gute Nachspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topfen
60	g	Grieß
50	g	Mehl
3	Stk	Eier
1	Stk	Vanilleschote
3	EL	Zucker
100	g	Semmelbrösel
60	g	Butter

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen mit Eiern und dem ausgekratzten Vanillemark verrühren. Mehl, 2 EL Zucker und Grieß hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 2

Einen großen Topf mit Wasser befüllen und dieses zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und aus der Topfenmasse Nockerl formen. Das geht am besten mit zwei Esslöffeln. Die Nockerl im heißen Wasser kochen. Sobald sie an die Wasseroberfläche steigen, noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Semmelbrösel mit 1 EL Zucker anrösten. Die fertigen Nockerl in den Bröseln wälzen und warm mit jeder beliebiger Sauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

488

Fett

18 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

56 g

Kommentare

Molly am 17.07.2016 um 16:26 Uhr

Das Auge isst mit-das stimmt bei diesem Anblick wirklich den es sieht sehr schön aus und schmeckt noch dazu herrvorragend, super rezept

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hexy235 am 19.01.2018 um 10:12 Uhr

Diese Topfennockerln sehen wirklich sehr appetitlich aus, da möchte man gleich hinein beißen. Es würde auch noch eine Prise Zimt auf den Bröseln dazu passen.

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Heinrich45 am 30.11.2019 um 14:21 Uhr

Zu diesem Rezept muss man nicht unbedingt Kaffee oder Kakao trinken. Es passt durchaus auch ein spritziger Weißburgunder

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Limone am 28.02.2021 um 07:37 Uhr

In diese Vanille-Topfennockerl möchte ich gleich hineinbeissen, die hören sich so gut an, die möchte ich gleich diese Woche machen mit einem Kompott dazu.

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puersti am 29.08.2024 um 12:28 Uhr

Diese Vanille-Topfennockerl sehen gut aus, die Brösel mögen wir zwar gerne etwas mehr geröstet. Gerne mische ich die Brösel mit Nüssen, das schmeckt auch sehr gut.

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