Topfenlaibchen mit Haferflocken

Name: Topfenlaibchen mit Haferflocken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 100 g Haferflocken; 70 g Haselnüsse; 50 g Kokosraspel; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone; 50 g Zucker

aktualisiert am 17.11.2025

4,3 (244 Stimmen)

Das Topfenlaibchen mit Haferflocken - Rezept kann mit Staubzucker und frischen Früchten serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Haferflocken
250	g	Topfen
2	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone
70	g	Haselnüsse
50	g	Kokosraspel
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Laibchen müssen zunächst der Topfen, die Eier, das Salz und der Zucker in einer Schüssel vermischt und gut verrührt werden. Anschließend die geriebenen Zitronenschalen, die Kokosrapsel, die Haselnüsse, die Haferflocken und den Vanillezucker hinzufügen.

Schritt 2

Die Masse nun etwa 15 Minuten ruhen lassen und anschließend kleine Laibchen formen. Diese in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz auf beiden Seiten schön braun heraus backen.