Topfenauflauf

Name: Topfenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Birkengold (Xylit, Süßstoff); 100 g Butter (weich); 4 Stk Eier; 90 g Grieß; 150 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (247 Stimmen)

Dieser Topfenauflauf mit Birkengold schmeckt lecker und das mit nur sehr wenig Zucker. Ein tolles Rezept für Kinder.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Backpulver
100	g	Butter (weich)
4	Stk	Eier
90	g	Grieß
100	g	Birkengold (Xylit, Süßstoff)
150	g	Staubzucker
500	g	Topfen
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diesen leckeren Topfenauflauf werden zuerst die Eier getrennt und das Eiklar mit dem Birkengold zu Eischnee geschlagen.

Schritt 2

Das Eigelb mit Staubzucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale, Zitronensaft und der weichen Butter schaumig schlagen. Sobald das Ganze luftig ist wird Topfen, Grieß und Backpulver unter die Masse gemischt. Nun den Eischnee darunterheben.

Schritt 3

Die fertige Masse kommt jetzt in eine eingefettete und mit Semmelbrösel bestreute Auflaufform und wird im Backrohr bei 180°C Ober-Unterhitze circa 45 Minuten gebacken. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.