Topfenauflauf mit Äpfeln

Name: Topfenauflauf mit Äpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Äpfeln; 5 EL Dinkelgrieß; 4 Stk Eier; 100 g Öl; 60 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 1 Stk Zitrone (Schale und Saft)

von Pesu07, aktualisiert am 07.11.2025

4,3 (6 Stimmen)

Ein Topfenauflauf mit Äpfeln als Snack am Nachmittag statt Kuchen schmeckt einfach wunderbar. Und weil Äpfel gerade Saison haben, kommen diese zum Rezept dazu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zitrone (Schale und Saft)
3	Stk	Äpfeln
4	Stk	Eier
500	g	Topfen
60	g	Rohrzucker
1	Prise	Salz
100	g	Öl
5	EL	Dinkelgrieß

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zitruspresse Auflaufform Schüssel Standmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone (Schale und Saft)

Zuerst eine Auflaufform befetten und das Backrohr zeitgereicht auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (Schale und Saft), 3 Stk Äpfeln

Nun die Äpfeln waschen, schälen, würfeln und mit Zitronensaft mischen.

Schritt 3

4 Stk Eier

Dann die Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.

Schritt 4

1 Stk Zitrone (Schale und Saft), 4 Stk Eier, 500 g Topfen, 60 g Rohrzucker, 1 Prise Salz, 100 g Öl, 5 EL Dinkelgrieß

In einer zweiten Schüssel Topfen, Eidotter, Zucker, Salz, Öl, geriebene Zitronenschale und Grieß mit dem Mixer sehr gut verrühren.

Schritt 5

3 Stk Äpfeln

Anschließend Eischnee und Apfelwürfel samt Zitronensaft unterheben. Die Topfenmasse in die vorbereitete Auflaufform streichen und für ca. 30 Min. backen.