Topfen-Zweckerln

Name: Topfen-Zweckerln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Stk Bio-Zitrone (Schale); 40 g Butter; 1 Stk Ei; 50 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 200 g Topfen (20%); 1 Pk Vanillezucker

von Tsambika, aktualisiert am 18.08.2026

4,5 (33 Stimmen)

Das süße Rezept von den Topfen-Zweckerln kommt aus der altösterreichischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Topfen (20%)
1	Stk	Ei
50	g	glattes Mehl
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
0.25	Stk	Bio-Zitrone (Schale)
40	g	Butter
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen mit verquirltem Ei, Mehl, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale gut verrühren. In einer großen beschichteten Pfanne Butter erhitzen.

Schritt 2

Aus der Topfenmasse kaffelöffelgroße Nockerln abstechen, in die Pfanne einlegen und auf beiden Seiten etwa 2 Minuten hellbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.