Tomaten - Zucchini-Ragout

Name: Tomaten - Zucchini-Ragout
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.125 l klare Suppe; 1 Stk Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 0.25 TL Oragano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zuchchini; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 15.07.2025

4,7 (70 Stimmen)

Das Tomaten - Zucchini-Ragout passt als Beilage sehr gut zu Fleischbällchen. Bei diesem Rezept können sie gut übergroße Zucchini verwerten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Dose	Tomaten
1	EL	Tomatenmark
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
1	Stk	Zuchchini
0.125	l	klare Suppe
2	EL	Olivenöl
0.25	TL	Oragano
1	Prise	Zimt
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Österreich Snacks Zucchini Tomaten

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchini darin leicht anbraten. Zwiebel, Knoblauch zugeben und so lange weiter braten bis sie glasig sind. Das Tomatenmark dazu geben, kurz mit braten und mit den Dosentomaten ablöschen.