Tofu mit Spinat und Sesam

Name: Tofu mit Spinat und Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Blattspinat (frisch); 1 EL Dinkelmehl; 1 Prise Ingwer (frisch gerieben); 3 EL Sesamsamen; 1 Schuss Sojasauce; 3 EL Sonnenblumenöl; 500 g Tofu (fest)

aktualisiert am 30.07.2026

4,5 (62 Stimmen)

Nach dem Braten in der Pfanne wird der Tofu mit Spinat und Sesam serviert. Dieses Rezept ist eine wirklich köstliche Abwechslung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Blattspinat (frisch)
500	g	Tofu (fest)
1	EL	Dinkelmehl
3	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Sesamsamen
1	Prise	Ingwer (frisch gerieben)
1	Schuss	Sojasauce

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Nudelsieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Blattspinat (frisch)

Zuerst den geputzten Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und warm stellen.

Schritt 2

500 g Tofu (fest), 1 EL Dinkelmehl

Den Tofu in Streifen schneiden, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 3

500 g Tofu (fest), 1 EL Dinkelmehl, 3 EL Sonnenblumenöl

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu-Streifen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Schritt 4

3 EL Sesamsamen, 1 Prise Ingwer (frisch gerieben), 1 Schuss Sojasauce

In einer zweiten Pfanne die Sesamsamen ohne Fett rösten, danach mit dem Ingwer zum Tofu geben und mit Sojasauce würzen.

Schritt 5

Mit dem Spinat zusammen anrichten und genießen.

Tipps zum Rezept

Die Pfannentemperatur sollte stabil mittel bis mittel-hoch sein. Zu niedrige Hitze führt zu weichem Tofu ohne Röstaromen, zu hohe Hitze verbrennt ihn außen, bevor er innen Farbe annimmt.
Der Spinat sollte nach dem Blanchieren gut abgetropft werden. Restwasser verdünnt sonst die Sojasaucenwürzung und macht das Gericht wässrig. Alternativ kann Spinat auch nur kurz in der Pfanne zusammenfallen, wenn eine intensivere Geschmacksbasis gewünscht ist.
Ein kleiner Spritzer Säure (z. B. Zitronensaft oder Reisessig) am Schluss kann die nussigen Sesamnoten und den herzhaften Tofu geschmacklich besser ausbalancieren.