Tafelspitz mit Schnittlauchsauce

aktualisiert am 06.05.2024
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Ein tolles Party- Rezept ist dieser Tafelspitz mit Schnittlauchsauce, kalt serviert.

Tafelspitz mit Schnittlauchsauce
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Zutaten für 4 PortionPortionen

6 kg Rindfleisch (Tafelspitz)
1 Tasse Suppengemüse
1 EL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 Becher Sauerrahm
5 EL Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Suppengemüse waschen und putzen. Tafelspitz mit 1 Esslöffel Salz und Suppengemüse in kaltem Wasser aufsetzen, ca. 90 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Sauerrahm, Milch, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 3

Fleisch in der Suppe erkalten lassen. Suppe entfetten, Fleisch mit der Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden.

Schritt 4

Fleisch auf eine Platte legen und mit der Schnittlauchsauce beträufeln.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
1.718
Fett
55 g
Eiweiß
362 g
Kohlenhydrate
4 g

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