Süßkartoffelsuppe

Name: Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 250 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 10 g Koriandergrün; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Süßkartoffeln; 1 TL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (231 Stimmen)

Eine besondere delikate Vorspeise im Winter ist diese Süßkartoffelsuppe. Versuchen sie dieses Rezept, es ist sehr einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Olivenöl
250	ml	Gemüsesuppe
10	g	Koriandergrün
0.5	TL	Zucker
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Cayennepfeffer
250	g	Süßkartoffeln
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Suppen Einfach Kochen Österreich Vorspeisen Winter Süßkartoffel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und auch fein schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und klein würfeln.

Schritt 2

In einen großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Olivenöl etwas anschwitzen. Die geschnittenen Süßkartoffeln dazugeben und für 3 Minuten anbraten.

Schritt 3

Mit Gemüsesuppe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 4

Das Koriandergrün waschen, fein hacken und in den Topf dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Mit dem Zucker, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.