Süßkartoffel-Rucola-Suppe

Name: Süßkartoffel-Rucola-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Pk Rucola; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 300 g Süßkartoffel; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 24.06.2026

3,9 (16 Stimmen)

Ein Geschmackserlebnis ist dieses Rezept von Süßkartoffel-Rucola-Suppe. Versuchen sie dieses pfiffige Kombination als Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Gemüsesuppe
1	Pk	Rucola
1	Becher	Schlagobers
300	g	Süßkartoffel
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen Winter Süßkartoffel

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Süßkartoffel-Rucola-Suppe zuerst die Süßkartoffel kochen, schälen und klein schneiden. Rucola waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Kartoffeln und Rucola zugeben, Suppe und Obers in einem Topf aufkochen, Kartoffeln und Bärlauch zugeben. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.