Süßer Reisauflauf

Name: Süßer Reisauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Bittermandel; 3 Stk Ei; 70 g Fett; 1 l Milch; 250 g Reis; 1 TL Rosine; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale; 60 g Zucker

von Sunrise92, aktualisiert am 23.04.2026

4,4 (134 Stimmen)

Mit diesem süßen Reisauflauf können sie ihre Kinder sicher begeistern. Ein Rezept für ein feines Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Reis
70	g	Fett
60	g	Zucker
3	Stk	Ei
1	l	Milch
1	Prise	Salz
1	TL	Bittermandel
1	TL	Zitronenschale
1	TL	Rosine

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den süßen Reisauflauf aus Reis, Milch, einer Prise Salz, einigen feingeschnittenen Mandeln und der Zitronenschale einen Brei.

Schritt 2

Die Eier trennen. Aus Fett, den Zucker und Eidotter einen Abtrieb rühren. Nun wird der Reisbrei langsam in den Abtrieb eingerührt. Zuletzt den Schnee der Eiklar unter die Masse heben. Je nach Geschmack gibt man noch die Rosinen dazu.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit etwas Fett ausstreichen und die Reismasse einfüllen. Anschließend den Auflauf im Backrohr (Ober- Unterhitze 180°) backen, bis der Reisauflauf oben etwas Farbe annimmt.