Sushi-Bowl mit Sojadressing

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Seid ihr auch solch große Fans von Sushi? Die kleinen Rollen, die in Japan ihren Ursprung haben, sind schon lange in vielen anderen Teilen der Welt angekommen und begeistern dort in asiatischen Restaurants, in Take-Away-Theken und in Running-Sushi-Lokalen. Es gibt zahlreiche Sorten von Sushi, wobei unter dem Begriff Sushi kleine Reispäckchen mit Fisch- oder Gemüseauflage bezeichnet werden und die bei uns so beliebten Rollen eigentlich „Maki“ heißen.

Maki sind Rollen aus Noriblättern, das sind papierdünne Blätter aus Meeresalgen, die zuerst getrocknet und dann geröstet werden. Sie werden als quadratische Blätter verkauft, die ca. 20 cm lang sind und jeweils eine Maki-Rolle ergeben, die nach ihrer Zubereitung in circa 8 Stücke geteilt wird.

Das Rollen

Sushi und Maki werden kalt gegessen – gekocht wird vorab der Sushi-Reis und wenn gewünscht, können auch die Fischzutaten vorab gegart oder frittiert werden. Die Herausforderung bei der Zubereitung ist das Rollen: die Blätter müssen so belegt werden, dass die Füllung nicht herausfällt, die Blätter nicht reißen und keine halbleeren Stellen entstehen. Das erfordert ein wenig Übung und Geschick.

Sushi als Bowl

Sushi in der Bowl-Variante ist eine tolle Alternative, die gelingsicher ist. Alle Zutaten der Maki-Rollen werden verwendet und offen serviert. Ihr könnt die Zutaten natürlich variieren und etwa rohen oder gekochten Lachs dazugeben. Somit ist die Sushi-Bowl auch eine tolle Resteverwertung. Ideal ist diese Variante etwa, wenn ihr Reis übrig habt. In der Bowl spielt es nämlich keine Rolle, ob euer Reis perfekt gekocht oder eine andere Sorte als Sushi-Reis ist.

Zutaten:

• eine Beilagenschüssel gekochter Reis
• 1 Paprika bzw. auch 2 halbe von unterschiedlicher Farbe
• ein Stück Gurke (ca. 10 cm)
• 1/2 Avocado
• 1 TL schwarzer Sesam
• Chiliflocken aus der Mühle
• 1/2 TL gehackter Dill
• je 1 großzügige Prise Salz und Zucker
• 1 TL Essig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 Tupfer Wasabi
• frische Sprossen zum Garnieren
• 1 Noriblatt (Seetang)

Rezept Zubereitung

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• Essig, Salz und Zucker verrühren, bis sich die Körner fast aufgelöst haben. Die Mischung dann gut unter den Reis rühren.
• Gurke und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Dill, den Chiliflocken und dem Sesam vermengen.

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• Die halbe Avocado schälen.
• Honig und Sojasauce zu einem Dressing glatt rühren.
• Das Noriblatt in kleine Stücke reißen.
• Anrichten: in eine Schüssel oder tiefen Teller den Reis, das Gemüse und die Avocado setzen. Mit frischen Sprossen garnieren und die Noriblatt-Stücke drappieren.
• Das Dressing zum Servieren über die Bowl gießen.

Ein paar Rezept-Empfehlungen:

• Heiße Bowl mit Meeresfrüchten und Zucchinireis
• Reis-Spinatbowl
• Buddha Bowl mit Mais
• Poke Bowl like Austria
• Poke Bowl mit Gemüse und Lachs

Über mich
Mein Name ist Bernadette Wurzinger aus Linz und ich blogge seit 2016. Mein Blog "Einladung zum Essen" zeigt, wie bunt und vielseitig die vegetarische Küche sein kann. Die Rezepte reichen von herzhaften Speisen über gesunde Salate bis hin zu Süßem und Gebackenem! Meinen Blog findet ihr unter: www.einladungzumessen.com