Poke Bowl mit Lachs und Karotten
Poke Bowl mit Lachs und Karotten überzeugt mit Geschmack und gesunden Zutaten. Ein Rezept für die gute Laune.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Lachs |
| 100 | g | Reis |
| 1 | Stk | Avocado |
| 100 | g | Salatgurke |
| 2 | Stk | Karotte |
| 1 | EL | Mung-Bohnen |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Dressing
| 2 | cm | Ingwer |
| 1 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 3 | EL | Reisessig |
| 2 | EL | Sojasauce |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Ingwer schälen und fein hacken, dann mit Zitronensaft, Reisessig und Sojasauce ein Dressing rühren.
Schritt 2
Den Fisch kalt abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten in die Marinade legen.
Schritt 3
Inzwischen den Reis in Öl anbraten, mit Wasser aufgießen und in einem Topf unter rühren für ca. 20 Minuten garen, dann abkühlen lassen. Die Mung-Bohnen in Wasser für ca. 30 Min. bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen, erst dann etwas salzen.
Schritt 4
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und würfelig schneiden. Ebenso geschälte Karotte in feine Streifen, die Salatgurke in dickere Stifte schneiden.
Schritt 5
Zum Schluss alles in einer Schüssel anrichten. Dazu zuerst den Reis verteilen, dann den Fisch und das Gemüse und mit Lauch garnieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Sesam bestreuen.
Nährwert pro Portion
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