Süßkartoffelsalat mit Avocado

Name: Süßkartoffelsalat mit Avocado
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bund Minze; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 600 g Süßkartoffel; 1 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (14 Stimmen)

Der Süßkartoffelsalat mit Avocado ist eine köstliche Abwechslung am Salatbuffet. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Avocado
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Bund	Minze
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
600	g	Süßkartoffel
1	Stk	Zitrone (Saft)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Süßkartoffelsalat mit Avocado zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Salzwasser einige Minuten weich kochen. Anschließend abseihen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Die Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und auch klein schneiden. Beides mit dem Kartoffeln vermengen.