Striezel mit Anis

Name: Striezel mit Anis
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Anis; 1 Stk Bio-Zitrone (Abrieb davon); 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 20 g Germ; 200 g Mehl; 125 ml Milch; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

von hexy235, aktualisiert am 13.01.2026

5,0 (9 Stimmen)

Von besonderem Geschmack ist dieser Striezel mit Anis. Ein Rezept für ein Frühstück am Sonntag.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Mehl
125	ml	Milch
50	g	Rosinen
1	Stk	Bio-Zitrone (Abrieb davon)
20	g	Germ
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Stk	Eidotter
0.5	TL	Anis
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen

PortionPortionen

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Zeit

165 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 135 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Eidotter, Mehl, Milch, Rosinen, Zitronenabrieb, Germ, Anis, Zucker und Salz einen Germteig rühren. Den Teig zudecken und ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Schritt 2

Den Teig dritteln und drei Stränge rollen, diese zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein beschichtetes Blech legen, zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.