Steirerkas-Pesto

Name: Steirerkas-Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehen; 40 g Kürbiskerne; 10 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 40 g Steirerkas; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (4 Stimmen)

Von sehr kräftigem Geschmack ist das Steirerkas-Pesto. Ein vielseitig - verwendbares Rezept, zu Nudeln oder als Aufstrich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Knoblauchzehen
10	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Bund	Petersilie
1	EL	Zitronensaft
40	g	Kürbiskerne
40	g	Steirerkas

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pesto Aufstrich Einfach Käse Österreich Geheimrezepte Steiermark

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Steirerkas-Pesto zuerst die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett, in einer beschichteten Pfanne anrösten. Petersilie waschen zerkleinern und in einen Mixbecher geben. Knoblauch schälen und klein hacken.

Schritt 2

Kürbiskerne, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zur Petersilie fügen. Alles mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Creme pürieren. Steirerkas unter das Pesto rühren und mit etwas Salz vorsichtig würzen.