Steckrübensalat

Name: Steckrübensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Griechischer Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauchröllchen; 450 g Steckrüben; 1 Spr Zitrone (Saft); 1 Prise Zucker

von Andreawowa, aktualisiert am 02.05.2024

4,3 (14 Stimmen)

Ein gesunder und köstlicher Salat im Winter ist der Steckrübensalat. Hier das Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Steckrüben
200	g	Griechischer Joghurt
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Bund	Schnittlauchröllchen
1	Spr	Zitrone (Saft)
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Steckrüben waschen, putzen und fein raspeln.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Joghurt verrühren.

Schritt 3

Schittlauch und Petersilie waschen und kleinschneiden. Mit den restlichen Zuaten wie Zitrone, Zucker Salz und Pfeffer vermischen und 30 min ziehen lassen.