Spiralnudeln in mexikanischer Bohnensoße

Name: Spiralnudeln in mexikanischer Bohnensoße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 50 g Brechbohnen (aus dem Glas); 1 Stk Jalapeno; 2 EL Ketchup; 100 g Kidneybohnen (aus der Dose); 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Maiskörner (aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spiralnudeln (Spirali); 2 Stk Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 02.06.2026

3,1 (9 Stimmen)

Ein pikantes Rezept aus der mexikanischen Küche sind die Spiralnudeln in mexikanischer Bohnensoße. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt auch den Vegetariern hervorragend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spiralnudeln (Spirali)
50	g	Brechbohnen (aus dem Glas)
100	g	Kidneybohnen (aus der Dose)
100	g	Maiskörner (aus der Dose)
1	Stk	Jalapeno
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Tomaten
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Ketchup
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Nudeln bissfest kochen.

Schritt 2

Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken und beiseite stellen.

Schritt 3

Nun das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die Bohnen aus der Dose abgießen und zusammen mit den Brechbohnen zu der Zwiebel geben.

Schritt 4

Anschließend die Maiskörner unterrühren und die Tomate in kleine Stücke hacken und ebenfalls in den Topf geben. Die Jalapeno fein schneiden und dazugeben. Jetzt das Tomatenmark und den Ketchup unterrühren, die Soße eventuell mit etwas Nudelwasser verdünnen. Mit einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.