Enchiladas
Fabelhafte Enchiladas mit Putenfleisch, Chili und Tomaten schmecken immer. Das Tex-Mex Rezept für unvergessliche Genuss Momente.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Enchiladas
| 300 | g | Sauerrahm |
| 200 | g | Käse (gerieben, z.B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler) |
| 1 | Prise | Salz |
| 8 | Stk | Tortillas |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 8 | EL | Chilisauce |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chili (grün oder rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | Dose | Tomaten (stückig, à 400 g) |
| 800 | g | Putenfleisch |
| 1 | Schuss | Rapsöl (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Knoblauch schälen und klein hacken. Ebenso die Chili zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Dosen-Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Den Saft der Tomaten jedoch aufheben. Das Putenfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 3
Nun das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldgelb rösten, das Putenfleisch zufügen und etwas anrösten.
Schritt 4
Dann Salz, Oregano und die Tomatenflüssigkeit in die Pfanne geben und für ca. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Danach Chili, Knoblauch und Tomaten zufügen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Inzwischen den Sauerrahm mit dem geriebenen Käse verrühren und salzen.
Schritt 6
Jede Tortilla ca. 15-30 Sekunden pro Seite in einer erhitzten ohne Fett Pfanne erwärmen, bis sie leicht bräunliche Flecken bekommt.
Schritt 7
Anschließend mit der Hühnermischung füllen, die Enden zusammenklappen und fest einrollen. Mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
Schritt 8
Nun die Chilisauce und Sauerrahm-Käse-Mischung darüber gießen und für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) überbacken.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Putenfleisch kann natürlich auch Hühnerfleisch verwendet werden.
- Für einen frischen Kick die Enchiladas mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und eine Limettenspalte dazu reichen.
- Mexikanischer Reis mit Tortilla Chips ist eine wunderbare Beilage zu diesem Gericht.
Nährwert pro Portion
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