Huhn-Avocado-Quesadilla

Name: Huhn-Avocado-Quesadilla
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 4 Stk Hühnerschenkel; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Avocado (reif); 1 Stk Limette (Saft); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Stk Kirschtomaten; 1 EL Kräuter (frisch, gehackt, optional); 1 EL Limettensaft (oder Essig); 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (rot); 6 EL Cheddar (gerieben); 1 Schuss Öl zum Braten; 4 Stk Tortillas

aktualisiert am 25.07.2026

4,5 (265 Stimmen)

Achtung, jetzt wirds mexikanisch, mit Huhn-Avocado-Quesadilla. Das Rezept aus Hühnerbrust, Tortilla und Quesadillamischung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für das Hühnchen

4	Stk	Hühnerschenkel
3	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	TL	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Guacamole / Avocado-Creme

1	Stk	Avocado (reif)
1	Stk	Limette (Saft)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Tomatensalat

8	Stk	Kirschtomaten
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Prise	Salz
1	EL	Limettensaft (oder Essig)
1	Schuss	Olivenöl
1	EL	Kräuter (frisch, gehackt, optional)

Zutaten Für die Quesadillas

4	Stk	Tortillas
6	EL	Cheddar (gerieben)
1	Schuss	Öl zum Braten

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Hühnerschenkel, 3 EL Sonnenblumenöl, 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 TL Oregano (getrocknet), 1 Prise Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Zuerst das Hühnchen marinieren dazu Öl, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit einreiben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

1 Stk Avocado (reif), 1 Stk Limette (Saft), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Währendessen die Guacamole zuberetien. Dazu die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln, in eine Schüssel geben und Avocadostücke mit einer Gabel fein zerdrücken, Limettensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (rot), 1 Prise Salz, 1 EL Limettensaft (oder Essig), 1 Schuss Olivenöl, 1 EL Kräuter (frisch, gehackt, optional)

Für den Tomatensalat, die Tomaten waschen, vom Grün befreien und vierteln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Limettensaft, Olivenöl und optional mit Kräutern abschmecken.

Schritt 4

4 Stk Hühnerschenkel, 4 Stk Tortillas, 6 EL Cheddar (gerieben), 1 Schuss Öl zum Braten

In Pfanne oder Grill das Hühnchen ca. 15–20 Minuten braten, bis es durch ist. Danach kurz ruhen lassen und in Stücke zupfen/schneiden.

Schritt 5

Je eine Hälfte jeder Tortilla mit dem Hühnchenfleisch belegen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Die freie Hälfte darüberklappen und leicht andrücken. Diesen Vorgang mit den weiteren Tortillas wiederholen.

Schritt 6

Die Quesadillas auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend in Stücke schneiden und sofort servieren.

Schritt 7

Die Guacamole und den Tomatensalat separat reichen.

Tipps zum Rezept

Für ein intensiveres Aroma kann das Fleisch auch länger mariniert werden.
Reife Avocados sorgen für eine besonders cremige Füllung.
Statt Hühnerschenkeln kann auch Hühnerbrust verwendet werden, die etwas schneller gart.
Die Quesadillas schmecken hervorragend mit Guacamole, Salsa oder einem grünen Salat.
Cheddar lässt sich nach Belieben durch Gouda oder eine Tex-Mex-Käsemischung ersetzen.