Spinat-Zitronen-Pasta mit Erdbeeren

Name: Spinat-Zitronen-Pasta mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2.5 Becher Babyspinat; 1.5 Becher Erdbeeren; 150 g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risoni-Nudeln; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft davon)

aktualisiert am 30.04.2025

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Diese Spinat-Zitronen-Pasta mit Erdbeeren ist ein leckerer Sommersalat mit Erdbeeren und Feta. Ein tolles Rezept auch zum mitnehmen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Risoni-Nudeln
2.5	Becher	Babyspinat
1	Stk	Zitrone (Saft davon)
2	EL	Olivenöl
1.5	Becher	Erdbeeren
150	g	Feta
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen und die Risoni-Nudeln in ca. 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und kurz bei Seite stellen.

Schritt 2

Den gewaschenen Spinat in ein hohes Gefäß geben, Olivenöl dazu und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die fertige Pasta mit der Spinatsauce vermengen. Etwas Pasta auf einen Teller geben, Feta frisch drüber bröckeln und mit einigen Erdbeeren abrunden.