Spinat-Buchweizen-Puffer
Die Spinat-Buchweizen-Puffer bringen Farbe auf Ihren Teller. Dieses Rezept überzeugt auch die jüngsten Familienmitglieder.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Blattspinat (TK, aufgetaut) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Buchweizenschrot |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 2 | TL | Koriander (gehackt) |
| 4 | Stk | Eier |
| 130 | g | Creme Fraiche |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 110 | g | Gouda (gerieben) |
| 60 | ml | Sonnenblumenöl |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Blattspinat aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen. Anschließend den Spinat gut ausdrücken und grob zerkleinern. Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Buchweizenschrot hinzufügen und 4-5 Minuten mitbraten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen und den Buchweizenschrot zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat und gehacktem Koriander würzen.
Schritt 2
Die Eier mit dem Obers und der Creme Fraiche verquirlen. Die Semmelbrösel und den geriebenen Gouda hinzufügen, gut vermengen und unter die Buchweizen-Spinatmasse heben. Etwa eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 3
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Buchweizen-Spinatmasse hineingeben und flachdrücken. Die Puffer beidseitig goldbraun ausbacken.
Tipps zum Rezept
- Mit Topfen-Kräuter-Dip servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
