Spiegeleier mit Parmesan

Name: Spiegeleier mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 8 Stk Ei; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl für die Form; 250 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 22.09.2025

4,0 (6 Stimmen)

Spiegeleier mit Parmesan werden der ganzen Familie schmecken. Eine tolle Rezept - Idee für den Brunch am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Öl für die Form
8	Stk	Ei
1	Becher	Sauerrahm
1	Msp	Muskatnuss
250	g	Parmesan (gerieben)
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spiegeleier mit Parmesan zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

Schritt 2

In die Form nun 1 cm dick Käse streuen. Darauf die Eier setzen, welche nicht auseinanderlaufen dürfen. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und die Eier damit begießen.