Speckfisolen

Name: Speckfisolen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 300 g Fisolen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 60 g Speck (würfelig geschnitten); 1 Stk Zwiebel (würfelig geschnitten)

von berni1985, aktualisiert am 20.12.2024

4,5 (1.355 Stimmen)

Bei diesem Rezept für Speckfisolen werden die Fisolen gekocht und mit Speck und Zwiebel verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Fisolen
1	EL	Butter
60	g	Speck (würfelig geschnitten)
1	Stk	Zwiebel (würfelig geschnitten)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Fisolen waschen, putzen und klein schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Fisolen weich kochen.

Schritt 2

Die Fisolen in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken, anschließend abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 3

In einer Pfanne Butter zergehen lassen, Speck und Zwiebel anbraten und die Fisolen dazugeben. Gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Gericht ist ein schnelle Hauptspeise mit Kartoffelpüree serviert werden oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zu empfehlen sind frische Fisolen und ein hauchdünn geschnittener Speck.
Es hält sich gut luftdicht verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Anstelle vom Speck kann auch italienischer Schinken verwendet werden oder für die vegetarische Variante passt es auch nur mit Käse.
Unbedingt Butter zum Ausbraten verwenden, das ergibt zusätzlichen Geschmack.