Spargelsalat mit Mozzarella
von Stefan-P, aktualisiert am 25.05.2024
Ein frühlingshalfter Snack ist dieser Spargelsalat mit Mozzarella. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Spargel (grün) |
| 1 | Pk | Mozzarella |
| 10 | Stk | Tomaten (klein) |
| 3 | EL | Balsamico-Essig |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker rühren.
Schritt 4
Spargel auf zwei Teller legen, mit Tomaten und Mozzarella garnieren. Nun mit dem Dressing übergießen.
Tipps zum Rezept
- Dazu Baguette servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
260
Fett
16 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
19 g
Autor
Food-Redakteur:in
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