Spargel-Zucchini-Salat
aktualisiert am 06.05.2024
Eine sommerliche Beilage ist der Spargel-Zucchini-Salat. Dieses Rezept passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Spargel (grün) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Kopfsalat |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 1 | EL | senf |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Spargel-Zucchini-Salat zuerst den Spargel putzen und die harten Enden entfernen. In Salzwasser mit Zucker und Butter 20 Minuten kochen.
Schritt 2
Die Zucchini in Streifen schneiden, der grünen Salat waschen und zerpflücken. Alles auf einer Platte anrichten.
Schritt 3
Die Petersilie fein hacken, mit Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Wasser verrühren, Olivenöl unterschlagen und den Salat damit marinieren.
Nährwert pro Portion
kcal
129
Fett
8 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
8 g
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