Spargel mit Schafkäse und Speck

Name: Spargel mit Schafkäse und Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchspeck (aufgeschnitten); 4 EL Condimento Bianco Essig; 5 EL Olivenöl; 3 EL Olivenöl für die Backform; 1 Msp Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schafkäse; 6 EL Sonnenblumenkerne; 1 kg Spargel (grün)

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (6 Stimmen)

Ein köstliches Rezept ist der Spargel mit Schafkäse und Speck, wenn frischer Spargel am Markt angeboten wird.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kg	Spargel (grün)
100	g	Bauchspeck (aufgeschnitten)
150	g	Schafkäse
5	EL	Olivenöl
4	EL	Condimento Bianco Essig
6	EL	Sonnenblumenkerne
3	EL	Olivenöl für die Backform
1	Prise	Salz
1	Msp	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Den grünen Spargel waschen, eventuell schälen und die Enden abschneiden.

Schritt 2

Ein Blech mit etwas Olivenöl einstreichen und den Spargel drauflegen. Den Schafkäse grob brechen und den Spargel damit bestreuen, danach mit dem Speck belegen. Im Ofen für ca. 15 Minuten überbacken.

Schritt 3

Inzwischen die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren über den fertigen Spargel gießen und die Sonnenblumenkerne darauf verteilen.