Spargel mit Bärlauchsauce

Der Spargel mit Bärlauchsauce passt sehr gut zu Steaks oder Fisch. Ein feines Rezept in der Frühlingszeit.

Spargel mit Bärlauchsauce Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Spargel (grün)
2 Bund Bärlauch
200 ml Suppe
2 Becher Schlagobers
2 TL Speisestärke
3 EL Weißwein (trocken)
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Spargel mit Bärlauchsauce zuerst den Spargel putzen, die harten Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
  2. Inzwischen den Bärlauch verlesen, abbrausen und klein hacken. 250 ml vom Obers in einem Topf aufkochen, die Suppe zufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
  3. Die Speisestärke mit Weißwein verrühren, in den Obers einrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
  4. Den restlichen Obers steif schlagen, mit dem Bärlauch unter die Flüssigkeit rühren und mit dem Pürierstab nochmals kurz aufschlagen. Spargel abtropfen lassen und mit der Sacue servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
428
Fett
40,00 g
Eiweiß
7,13 g
Kohlenhydrate
8,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

suesskartoffel-pommes-aus-dem-ofen.jpg

SÜSSKARTOFFEL-POMMES AUS DEM OFEN

Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen. Eine gesündere Variante zum das klassische Pommes-Frites-Rezept.

ofenkartoffeln-mit-suesskartoffeln.jpg

OFENKARTOFFELN MIT SÜSSKARTOFFELN

Dieses Rezept von den Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln passt besonders gut zu Lammfleisch.

kartoffelpueree-erdaepfelpueree.jpg

KARTOFFELPÜREE - ERDÄPFELPÜREE

Kartoffelpüree oder Erdäpfelpüree passt zu zahlreichen Gerichten und kann je nach Belieben verändert werden.

letscho.jpg

LETSCHO

Versuchen sie das Letscho Rezept. Selbstgemacht schmeckt es viel besser als aus dem Glas im Supermarkt.

Mangold-Gemüse

MANGOLD-GEMÜSE

Das Rezept vom Mangold-Gemüse passt sehr gut als Beilage oder auch als vegane Hauptspeise.

suesskartoffelpueree.jpg

SÜSSKARTOFFELPÜREE

Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Die Culotte

am 07.08.2022 23:57 von Billie-Blue

Weniger Bio wegen Teuerung

am 07.08.2022 23:49 von Billie-Blue

Urlaub mit Fremdverpflegung

am 07.08.2022 23:15 von alpenkoch