Spanischer Fisolensalat

Name: Spanischer Fisolensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Estragon Senf; 500 g Fisolen; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Schinken; 3 EL Zitronensaft oder Essig + Wasser; 1 Prise Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 13.08.2026

4,8 (38 Stimmen)

Der spanische Fisolensalat ist ein köstlicher und erfrischender Snack im Sommer. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Fisolen
300	g	Schinken
5	EL	Öl
3	EL	Zitronensaft oder Essig + Wasser
2	EL	Estragon Senf
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gewaschene, geputzte Fisolen in Salzwasser weich kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.

Schritt 2

Öl, Zitronensaft oder gewässerten Essig und Senf sehr gut verrühren, Zwiebel und Knoblauch einmischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker gut abschmecken.

Schritt 3

Die Fisolen abseihen und noch warm mit der gut abgeschmeckten Salatsoße vermischen. Den gewürfelten Schinken beifügen und den Salat etwa 2 Stunden kühl ziehen lassen. Danach anrichten und mit Dille garnieren.