Souffle Rezepte

Souffles sind leichte, lockere Aufläufe, die man sowohl als Mehlspeise aber auch pikant mit Gemüse, Käse oder Fleisch zubereiten kann. Sie passen als Vorspeise, Hauptspeise oder auch zum Dessert.

Ihre luftige Form bekommen Souffles durch das Aufschlagen des Eiweißes unter ausreichend Luftzufuhr. Das beste Ergebnis bekommt man, wenn man das Eiweiß mit dem Schneebesen aufschlägt wobei man unbedingt darauf achten muss, dass sowohl das Eiweiß als auch das Geschirr gut gekühlt, frei von Eigelb und fettfrei ist. Das Zubereiten eines Souffles erfordert Geduld und Erfahrung weil die flaumige Köstlichkeit leicht zusammenfallen kann. Wir haben für Sie die besten Souffle Rezepte, damit das Zubereiten sicher klappt.