Topfensouffle im Dampfgarer

Name: Topfensouffle im Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter für die Förmchen; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 280 g Topfen; 0.5 Stk Zitronenschale; 80 g Zucker; 1 Prise Zucker für die Förmchen

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (340 Stimmen)

Als Dessert ist unser Rezept für ein Topfensouffle aus dem Dampfgarer unschlagbar.

Zutaten für 9 PortionPortionen

280	g	Topfen
4	Stk	Eidotter
0.5	Stk	Zitronenschale
4	Stk	Eiklar
80	g	Zucker
1	Prise	Zucker für die Förmchen
1	TL	Butter für die Förmchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird der Topfen mit dem Eidotter und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel gut verrührt.

Schritt 2

Danach in einer anderen Schüssel den Zucker mit Eiklar (Eiweiß) steifschlagen und in die zuvor gemachte Topfenmasse unterheben.

Schritt 3

Diese Masse wird in 8 Souffleförmchen gefüllt, die vorher mit Fett (Butter) gut bestrichen und mit Zucker bestreut werden. Weiters werden die Förmchen mit einer hitzebeständigen Folie abgedeckt.

Schritt 4

Die Förmchen kommen nun für ca. 20 Minuten bei 90° Grad auf die Garplatte des Dampfgarers.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Soufflés auf Dessertteller stürzen und mit einer Fruchtsauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

111

Fett

5 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

11 g

Kommentare

puersti am 18.03.2019 um 17:05 Uhr

Das sieht echt gut aus, kann mir gar nicht vorstellen, dass so etwas im Dampfgarer möglich ist. Braun und knusprig, sieht aus wie aus dem Backrohr.

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Vroni am 16.04.2017 um 17:03 Uhr

Schnell zubereitet, fällt leicht zusammen. Schnell anrichten und verspeisen. Super Nachspeise, Zutaten hat man immer griffbereit.

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MaryLou am 13.06.2018 um 06:05 Uhr

Ich habe zwar keinen Dampfgarer (immer noch nicht, leider) aber das Rezept klingt so fantastisch daß ich es meiner Tochter empfehlen werde (um mich zu verwöhnen, natürlich)!

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moni16_56 am 26.07.2019 um 14:53 Uhr

Ich habe mich noch an kein Souffe herangewagt. Das Rezept liest sich sehr gut. Ich werde es ausprobieren. Im Dampfgarer gelingt mir sehr viel. Bin gespannt.

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Maisi am 18.10.2020 um 05:13 Uhr

Meine Nichte liebt dieses Rezept, und sie sagt dass es auch immer gelingt. Kostprobe war sehr gut, muss aber gestehen, dass ich das Rezept selbst noch nicht probiert habe.

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