Sommerlicher Zucchini Auflauf

Name: Sommerlicher Zucchini Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Basilikum (TK); 2 Stk Eier; 20 g Mandeln (gehackt); 1 EL Öl für die Form; 70 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (32 Stimmen)

Ein leichtes und einfaches Rezept an einem heißen Tag ist der sommerliche Zucchini Auflauf

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini
2	Stk	Eier
2	Stk	Tomaten
0.5	Becher	Schlagobers
20	g	Mandeln (gehackt)
3	EL	Basilikum (TK)
1	EL	Öl für die Form
70	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den sommerlichen Zucchini Auflauf zuerst eine Auflaufform mit etwa Öl ausstreichen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und klein würfeln. Mit den Zucchini in der Auflaufform vermengen.

Schritt 3

Die Eier mit dem Obers, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren und über die Zucchini gießen. Mandeln und Parmesan vermengen und den Auflauf damit bestreuen.