Sommerlicher Feta-Salat

Name: Sommerlicher Feta-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stg Baguette; 1 Pk Feta; 2 EL Oliven (schwarz); 2 Stk Paprika (gelb); 1 EL Petersilie; 0.5 Stk Salatgurke; 200 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 4 EL Balsamico-Essig (hell); 0.5 TL Honig; 1 Prise Meersalz; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Senf (mittelscharf)

aktualisiert am 27.07.2025

4,6 (947 Stimmen)

Sommerlicher Feta-Salat ist ein köstlicher Genuss für die schönste Zeit des Jahres! Das Rezept ist leicht, frisch und voller Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Salatgurke
200	g	Tomaten
2	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Zwiebel
1	Pk	Feta
1	EL	Petersilie
2	EL	Oliven (schwarz)
1	Stg	Baguette

Zutaten für die Marinade

0.5	TL	Honig
0.5	TL	Senf (mittelscharf)
4	EL	Balsamico-Essig (hell)
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Sommer Gurken Tomaten Paprika Fetakäse

Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Salatgurke, 200 g Tomaten, 2 Stk Paprika (gelb), 1 Stk Zwiebel, 1 Pk Feta, 1 EL Petersilie, 2 EL Oliven (schwarz)

Zuerst Gurke waschen und würfelig schneiden, die gewaschenen Tomaten halbieren und in Scheiben und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Weiters die Zwiebel schälen und in Streifen und den Feta in grobe Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Oliven in Ringe schneiden.

Schritt 2

0.5 TL Honig, 0.5 TL Senf (mittelscharf), 4 EL Balsamico-Essig (hell), 4 EL Olivenöl, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer

Für die Marinade Honig, Senf und Essig gut verrühren, dann das Öl langsam unterschlagen, bis eine sämige Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

1 Stg Baguette

Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen und den Salat mit frischem Baguette servieren.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann den Salat mit Wassermelone, Avocado oder auch Radieschen wunderbar ergänzen.
Auch Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine feine, natürliche Süße mit besonderer Note funktionieren anstelle von Honig für die Marinade.
Frische Kräuter wie Minze, Basilikum oder Dill bringen extra Sommerfrische. Diese am besten vor dem Servieren zusätzlich hinzufügen.
Als leichtes Hauptgericht kann dieser Feta-Salat gut mit gegrilltem Hähnchen, Halloumi oder Falafel kombiniert werden.