Sellerie-Kürbis-Ingwer Suppe

Name: Sellerie-Kürbis-Ingwer Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Schb Bacon (Speck); 0.5 TL Chiliflocken; 1.2 l Gemüsesuppe (oder Rindersuppe); 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 Stk Ingwer (etwa 2 cm); 1 EL Knoblauchöl; 500 g Knollensellerie; 1 EL Liebstöckel (getrocknet); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 07.02.2026

5,0 (3 Stimmen)

Eine Sellerie-Kürbis-Ingwer Suppe schmeckt und ist gesund. Wie man das Rezept zubereitet, erfährt man hier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Knoblauchöl
500	g	Knollensellerie
500	g	Hokkaido-Kürbis
1,2	l	Gemüsesuppe (oder Rindersuppe)
1	Stk	Ingwer (etwa 2 cm)
0,5	TL	Chiliflocken
1	EL	Liebstöckel (getrocknet)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
8	Schb	Bacon (Speck)

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 EL Knoblauchöl, 500 g Knollensellerie, 500 g Hokkaido-Kürbis

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Im Öl leicht andünsten lassen. Den Sellerie schälen und in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben. Vom Hokkaido-Kürbis die Kerne entfernen, ebenfalls kleinschneiden und mit in den Topf geben.

Schritt 2

1,2 l Gemüsesuppe (oder Rindersuppe), 1 Stk Ingwer (etwa 2 cm), 0,5 TL Chiliflocken, 1 EL Liebstöckel (getrocknet), 2 EL Petersilie (gehackt)

Alles leicht anschwitzen lassen. Dann mit der Suppe aufgießen. Den Ingwer reiben oder fein hacken und die Chiliflocken zugeben. Liebstöckel unterrühren und die Suppe etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.