Selchfleischstreifen im Mostteig

Name: Selchfleischstreifen im Mostteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar; 120 g glattes Mehl; 200 ml Obstmost; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 2 Schb Selchfleisch gekocht

von Tsambika, aktualisiert am 15.07.2026

4,8 (19 Stimmen)

Diese Selchfleischstreifen im Mostteig sind ein pikanter Snack mit Salat serviert, oder ein Fingerfood. Dieses Rezept ist sehr einfach.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Schb	Selchfleisch gekocht
500	ml	Öl zum Ausbacken
200	ml	Obstmost
1	Stk	Eidotter
120	g	glattes Mehl
1	Prise	Salz
1	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Most und Dotter mit einem Schneebesen gut verrühren, Mehl und Salz untermengen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, unterheben und den Teig etwa 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Das Selchfleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, in den Teig tauchen und in heißem Fett rundum knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.