Selbstgemachte Kartoffelchips

Name: Selbstgemachte Kartoffelchips
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 4 Stk Kartoffeln (festkochend); 0.5 TL Knoblauchpulver; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz oder bunt); 1 Prise Salz; 1 TL Zucker (braun)

aktualisiert am 20.06.2026

4,6 (6.743 Stimmen)

Die selbst gemachten Kartoffelchips aus dem Backofen schmecken würzig und sind der Renner auf jeder Party.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffeln (festkochend)
1	Prise	Pfeffer (schwarz oder bunt)
3	EL	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Zucker (braun)
1	Prise	Chilipulver
0.5	TL	Knoblauchpulver
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier Gemüsehobel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Kartoffeln (festkochend)

Für die Kartoffelchips die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in dünne (1-2 mm) Scheiben schneiden oder hobeln (mit einer Mandoline) - mit Schale.

Schritt 2

Die Kartoffelscheiben für rund 10-15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser einlegen, danach gründlich abtrocknen.

Schritt 3

1 Prise Pfeffer (schwarz oder bunt), 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Zucker (braun), 1 Prise Chilipulver, 0.5 TL Knoblauchpulver

Anschließend die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, mit Olivenöl vermischen und mit Paprikapulver, braunen Zucker, Chilipulver, Pfeffer und Knoblauchpulver gut vermengen.

Schritt 4

Die gewürzten Kartoffelscheiben nebeneinander (nicht überlappen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für rund 20 Minuten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 5

Alternativ die Kartoffelscheiben in heißem Öl (ca. 170-180 Grad) schwimmend und portionsweise für 2-4 Minuten frittieren.

Schritt 6

1 Prise Salz

Die noch heißen Kartoffelchips erste jetzt salzen und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Als Dip kann man Ketchup, eine Knoblauchsauce oder einen anderen beliebigen Dip verwenden.
Wer Knoblauchpulver nicht so gut verträgt, kann auch frischen Knoblauch darüber pressen, oder einen Knoblauchdip dazu servieren. Aber auch eine alternative Mischung aus Limettenschale und Meersalz schmeckt wunderbar, wenn es nicht so würzig sein soll.
Gut darauf achten, dass die Kartoffelscheiben ungefähr die selbe Dicke haben, ansonsten könnten einige zu dunkel werden.
Wer die Kartoffelchips ausgefallener haben möchte, kann auch auf bunte Sorten zurückgreifen.

Nährwert pro Portion

kcal

263

Fett

15 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

SunnyMay2807 am 01.04.2026 um 19:45 Uhr

Ich habe zwei Blech probiert, eines mit Ober-Unterhitze, die waren leider nicht knusprig. Die zweite Variante mit Thermogrillen war super - nur brauchen die Kartoffelchips hier nicht so lange 🥔 super lecker Snack!