Schwarze Spaghetti mit Paprikapesto

Name: Schwarze Spaghetti mit Paprikapesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Bl Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl (von den Paprikaschoten); 150 g Paprikaschoten (aus dem Glas); 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 180 g Spaghetti (schwarz)

von hexy235, aktualisiert am 05.05.2024

2,7 (6 Stimmen)

Ein leichtes und schnelles Pasta - Rezept sind die schwarzen Spaghetti mit Paprikapesto. Ein ideales Mittagessen im Sommer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

180	g	Spaghetti (schwarz)
150	g	Paprikaschoten (aus dem Glas)
1	EL	Pinienkerne
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Parmesan
2	EL	Öl (von den Paprikaschoten)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Bl	Basilikum

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann in einem sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl etwas rösten lassen.

Schritt 3

Nun Paprika, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Basilikum und Öl in einen hohen, schmalen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.