Schwarzbrot Jause

Name: Schwarzbrot Jause
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 Schb Extrawurst, dickere; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Schb Schwarzbrot

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (27 Stimmen)

Ein feines und pikantes Rezept für ein Abendessen ist diese Schwarzbrot Jause.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Schb	Schwarzbrot
4	Schb	Extrawurst, dickere
2	EL	Öl
2	Stk	Eier
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Öl in 2 Pfannen erhitzen. In einer Pfanne wird die Extrawurst beidseitig angebraten und in der anderen werden die Eier zu Spiegeleiern gebraten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Senf auf die Schwarzbrotscheiben streichen.

Schritt 3

Die gebratene Extrawurst auf die Brote legen und je ein Spiegelei darauf gleiten lassen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.