Schwammerlsalat

Name: Schwammerlsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Blattsalate; 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Steinpilze; 3 EL Walnussöl; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 01.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Dieser Schwammerlsalat schmeckt am besten mit frischen Steinpilzen. Ein feines Rezept für eine Vorspeise im Herbst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Steinpilze
2	EL	Butter
1	EL	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Essig
3	EL	Walnussöl
200	g	Blattsalate
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schwammerlsalat zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und klein schneiden.

Schritt 2

Die Pilze in einer Pfanne mit Butter kurz anrösten, Zwiebel und Petersilie zugeben und mitrösten.

Schritt 3

Anschließend mit dem Essig ablöschen, salzen und pfeffern und mit dem Öl beträufeln. Den Salat auf gewaschenen Blattsalaten anrichten und lauwarm servieren.