Schnitzel mit Champignonfüllung
Ein Rezept für das nächste Mittagessen am Sonntag sind diese Schnitzel mit Champignonfüllung. Ihrer Familie werden sie schmecken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweineschnitzel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Petersilienblätter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Champignons |
| 100 | ml | Öl |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | Schuss | Milch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Champignons putzen und klein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenso würfelig schneiden. Dann die Champignons zusammen mit der Zwiebel in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gewaschenen Petersilienblättern abschmecken.
Schritt 2
Die Schnitzel wie bei einem Cordon-Bleu horizontal auseinander schneiden, aber so, dass sie noch zusammengehalten werden. Dann noch etwas klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Dann die Champignons-Füllung auf einer Hälfte des Fleisches verteilen und die Schnitzel zusammenklappen.
Schritt 4
Für die Panier die Eier mit einer Gabel verquirlen und einen Schuss Milch dazugeben. Dann die Schnitzel im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Nun müssen die Schnitzel nur noch im heißen Öl beidseitig goldgelb gebraten werden.
Tipps zum Rezept
- Als Beilagen sind diverse Kartoffelspeisen gut geeignet.
Nährwert pro Portion
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