Paprikaschnitzel
aktualisiert am 18.06.2026
Das Rezept für diese Paprikaschnitzel stammt aus Ungarn und ist sehr schmackhaft. Das Gericht wird mit einer Paprikapulversauce umrahmt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schnitzel (vom Kalb oder Schwein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Schuss | Öl zum Anbraten |
Zutaten für die Paprikasauce
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk | Paprikaschoten (rot) |
| 40 | g | Speck in Streifen geschnitten |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Mehl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
0.5
Stk Zwiebel,
1
Stk Knoblauchzehe,
4
Stk Paprikaschoten (rot)
Für die herzhaften ungarischen Paprikaschnitzel, das in Scheiben geschnittene Schnitzelfleisch dünn klopfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
4
Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein),
1
Schuss Öl zum Anbraten
Danach die Fleischstücke in einer beschichteten Pfanne mit erhitztem Öl auf beiden Seiten für rund 4 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
0.5
Stk Zwiebel,
1
Stk Knoblauchzehe,
4
Stk Paprikaschoten (rot),
40
g Speck in Streifen geschnitten
Nun die Zwiebelringe, den Knoblauch und den klein geschnittenen Speck im Bratrückstand in der Pfanne rösten, die Paprikastreifen zugeben und ebenfalls darin anrösten.
Schritt 4
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
1
TL Mehl,
1
EL Tomatenmark,
250
ml Gemüsebrühe
Das Paprikapulver langsam dazugeben (Achtung: Paprikapulver nicht zu lange rösten, sonst wird es bitter), mit dem Mehl stauben (=(Mehlieren), das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Schritt 5
125
ml Schlagobers,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Das Ganze etwas köcheln lassen, dann Schlagobers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
4
Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein)
Zum Schluss die angebratenen Schnitzel dazu geben und bei schwacher Hitze für rund 10 Minuten mitdünsten lassen.
Schritt 7
Die Schnitzel mit der Paprikasauce anrichten. Dazu passt sehr gut ein Curryreis.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Kalb ist besonders zart, Schwein etwas deftiger – alternativ geht auch Hühnerbrust oder Putensteaks, für eine leichtere Variante.
- Wer’s gern schärfer mag, kann etwas scharfes Paprikapulver oder Chili dazugeben.
- Nach Belieben frische Petersilie oder Schnittlauch ganz zum Schluss drüberstreuen. Das sieht schön aus und bringt Frische.
Nährwert pro Portion
kcal
451
Fett
28 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
13 g
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Kommentare
johuna
Ein herrliches Rezept für diese Tage. Mit buntes Paprikas sieht das sicherlich super aus und schmeckt auch gut. Und Kalb muss es auch nicht unbedingt sein: da kann man jegliche Fleischart verwenden. ich freue mich aufs Nachkochen.
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Artelsmair
Johuna da gebe ich dir vollkommen recht, Kalb ist nicht notwendig, ich nehme oft sehr gerne ein Stück Schweinefleisch.
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Pesu07
Beim Fleisch nehme ich auch nicht unbedingt ein Kalbsfleisch. Dieses Gericht schmeckt sehr gut und bei den Beilagen kann man sehr gut variieren.
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Thanya
Ich kenne bisher nur Paprikahendl und da püriere ich die Sauce am Ende. Die Zwiebel und Paprika ganz zu lassen und das Ganze mit einem Schnitzel zu servieren, klingt aber sehr gut.
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Teddypetzi
Ich bevorzuge beim Paprikaschnitzel das Schwein oder die Pute, jedenfalls ist es sehr Gschmackig mit den Paprika.
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Silviatempelmayr
Das Rezept kommt genau richtig. Ich habe nämlich momentan soviele Paprika in meinem Garten. Ich werde grüne dafür verwenden.
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Artelsmair
Ja dieses Rezept ist wirklich super wenn man gerade mal seine frische paprika aus dem Garten ernten kann.
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Katerchen
Beim Paprikapulver nehme ich mehr und dazu einen Teil scharfes Pulver. Oder eine Prise Chayenne-Pfeffer. Als Beilage passen Bandnudeln.
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Tammy3108
Sehr köstliches Rezept. mal was anderes als immer die gewöhnlichen Schnitzel. Kenn ich so gar nicht. aber bestimmt super köstlihc.
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Meinereine1966
Ein tolles Rezept für die vielen bunten Paprikas im Garten. Wir bevorzugen Hendlschnitzel oder Schwein. Als Beilage passen Nockerl, Nudeln oder Reis und bunter Salat. Das Thema Paprikapulver ist aber leicht irritierend: Paprikapulver wird bereits aufs Fleisch gestreut und mitgebraten und verbleibt somit im Bratfett. Es wird (mit dem weiteren Pulver) bis zum Aufgießen mitgebraten und gleichzeitig der Hinweis in Pkt.4 (Achtung: Paprikapulver nicht zu lange rösten, sonst wird es bitter). Ich gebe niemals Paprikapulver aufs Fleisch, außer es wird gleich aufgegossen.
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hexy235
Da gebe ich den anderen Usern recht, Kalbfleisch ist nicht unbedingt notwendig, ich koche gerne mit Schweinefleisch.
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Monika1
Ich werde statt Kalbfleisch Putenfleisch mit Bratkartoffeln verwenden. Danke für das tolle Rezept - da hab ich gleich etwas für Feiertage. Das Gericht wird meiner Familie sicher schmecken.
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gersins
Ich habe für das Rezept ein 3 cm dickes Schopfstück vom Duroc-Schwein verwendet und Sauerrahm an Stelle von Schlag, dafür auch eine Prise Rohrzucker dazugegeben. Nach meinem Geschmack passt Curryreis überhaupt nicht. Bei mir gab´s ungarische Tarhonya. Es könnten auch Nockerl sein.
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puersti
Ich denke auch, dass zu einem ungarischen Paprikaschnitzel die typischen Tarhonya dazugehören. Ich persönlich mag aber auch lieber Reis. Ist halt Geschmackssache.
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