Schmackhafte Zucchini Kürbis Röllchen

Name: Schmackhafte Zucchini Kürbis Röllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico; 1 Prise Chiliflocken; 1 Glas Fetawürfel; 1 EL ital. Kräuter getrocknet; 6 EL Olivenöl kaltgepresst; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

von tirolermadl, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (5 Stimmen)

Diese Zucchiniröllchen sind eine köstliche Vorspeise oder ein gesunder Snack am Abend. Hier dazu das Rezept für die Sommerszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini
6	EL	Olivenöl kaltgepresst
1	EL	ital. Kräuter getrocknet
1	Glas	Fetawürfel
2	EL	Balsamico
1	Prise	Chiliflocken
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Olivenöl gut anbraten und auf die Seite legen.

Schritt 2

Den Fetakäse mit der Gabel zu einer Paste zerdrücken, die Kräuter untermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Diese Masse auf die erkalteten Zucchini vorsichtig aufstreichen. Röllchen formen und in eine Form stehend einschichten. Mit Olivenöl und etwas Balsamico-Essig beträufeln. Mit Chiliflocken bestreuen. Anschließend mind. 24 Stunden in den Kühlschrank.

Tipps zum Rezept

Kann man super schon 2 Tage vor einer Einladung zubereiten und einfach durchziehen lassen. Hält auch bis zu 4 Tage vorher im Kühlschrank. Sehr effektvoll schaut es aus, wenn man Zucchini und Hokkaido abwechselnd anrichtet.