Scheiterhaufen mit gehobelten Mandeln

Name: Scheiterhaufen mit gehobelten Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g altbackene Kipferl oder Striezel; 1 Stk Eidotter; 250 ml heiße Milch; 3 EL Mandelblättchen zum Bestreuen; 125 ml Sauerrahm; 250 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale); 4 EL Zucker; 12 Stk zwetschken

von hexy235, aktualisiert am 05.04.2026

4,4 (9 Stimmen)

Früher gab es bei Großmutter jeden Freitag den Scheiterhaufen mit gehobelten Mandeln. Hier dazu das köstliche Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	ml	heiße Milch
200	g	altbackene Kipferl oder Striezel
4	EL	Zucker
12	Stk	zwetschken
250	g	Topfen
1	TL	Zimt
1	Stk	Eidotter
125	ml	Sauerrahm
0.5	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
2	Pk	Vanillezucker
3	EL	Mandelblättchen zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Trockene Kipferl oder Striezel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die heiße Milch mit einem Esslöffel zuckern und das Brot übergießen.

Schritt 2

Die Milch, die nicht aufgesaugt wurde in eine Rührschüssel geben, mit Topfen, Dotter, Sauerrahm, 2 Esslöffel Zucker, Vanillezucker und Saft und Schale der Zitrone vermengen.

Schritt 3

Die Kipferl oder Striezel in eine beschichtete Auflaufform schlichten. Zwetschken waschen, halbieren und entkernen, dann auf der Kipferlmasse verteilen, mit Zimt und 1 Esslöffel Zucker bestreuen.