Scharfes Hühnchen mit Kürbis und Ajvar

Name: Scharfes Hühnchen mit Kürbis und Ajvar
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ajvar Podravka; 1 Stk Chili (frisch, grün); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß); 1 kg Hühnerschenkel (ohne Haut); 800 g Butternusskürbis (küchenfertig); 60 g Linsen (grün); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 g Spinat

von Ajvar, aktualisiert am 16.07.2026

4,1 (15 Stimmen)

Ein wunderbares scharfes Hühnchen mit Kürbis und Ajvar schmeckt als Hauptspeise in der Kürbiszeit. Das Rezept für Feinschmecker!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Marinade

0.5	TL	Kreuzkümmel
1	Stk	Zwiebel (rot, mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chili (frisch, grün)
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
3	EL	Olivenöl
2	EL	Ajvar Podravka
1	Prise	Salz

Zutaten für das Hühnchen

Hühnerschenkel (ohne Haut)

Zutaten für den Kürbis

800

Butternusskürbis (küchenfertig)

Zutaten für die Linsen-Spinat Beilage

60	g	Linsen (grün)
200	g	Spinat
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ajvar Kürbis Huhn Kroatien Hauptspeisen

Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 TL Kreuzkümmel

Für die Marinade die Kreuzkümmelsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und im Mörser zerstoßen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Chili (frisch, grün)

Die rote Zwiebel, den Knoblauch schälen und mit der Chili fein hacken. Den Kurkuma, Olivenöl, Ajvar und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3

0.5 TL Kurkuma (gemahlen), 3 EL Olivenöl, 2 EL Ajvar Podravka, 1 Prise Salz, 1 kg Hühnerschenkel (ohne Haut)

Die Hühnerschenkel mit der vorbereiteten Marinade bestreichen, gut einreiben und mindestens 20 Minuten marinieren lassen. Danach die Hühnerschenkel bei 220 °C etwa 30 Minuten, bei Ober- und Unterhitze im Ofen backen.

Schritt 4

800 g Butternusskürbis (küchenfertig)

Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, salzen und in einer Pfanne ca. 20 Minuten braten, bis er bissfest ist.

Schritt 5

60 g Linsen (grün), 200 g Spinat, 1 Prise Salz, 2 EL Olivenöl

Die Linsen in wenig Wasser garen und den Spinat kurz blanchieren. Beides vermischen, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Schritt 6

Das Hühnchen mit der Linsen-Spinat-Beilage und dem gebratenen Kürbis servieren.

Tipps zum Rezept

Das Fleisch kann auch 1-2 Stunden oder über Nacht marinieren, so wird es noch würziger und saftiger.
In den letzten 5 Minuten die Grillfunktion im Ofen einschalten, dann bekommt das Hühnchen eine besonders schöne, leicht knusprige Kruste.
Beim Anbraten des Kürbis mit einer Prise Zimt oder Chili verfeinern, das hebt den Geschmack und passt perfekt zur würzigen Marinade.